Autoridades sanitarias de Estados Unidos investigan un brote de E. coli relacionado con queso cheddar crudo, lo que ha encendido alertas para consumidores en varios estados. La advertencia también alcanza a familias de Baja California que cruzan la frontera para realizar sus compras y abastecer su despensa.
Alerta por queso contaminado: FDA advierte riesgo de E. coli en producto vendido en supermercados
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) informó sobre varios casos de infección por E. coli vinculados al consumo de queso cheddar crudo de la marca Raw Farm. De acuerdo con la agencia, los productos incluyen presentaciones en bloque y rallado adquiridas a partir del 4 de enero de 2026 en tiendas como Sprouts Farmers Market y H-E-B. Hasta el momento, se han registrado nueve casos en estados como California, Florida y Texas, con al menos tres hospitalizaciones. La FDA señaló que “la mayoría de los casos se presentaron en menores de cinco años” y confirmó que solicitó a la empresa retirar el producto, sin obtener respuesta.
The FDA has announced at least 7 people have contracted E. coli linked to cheddar cheese made from raw milk. pic.twitter.com/WFWcnyQGvc
— FactPost (@factpostnews) March 17, 2026
¿Por qué la presencia de E. coli en el queso cheddar representa un riesgo para la salud?
El queso señalado es elaborado con leche cruda, es decir, no pasteurizada. Según la FDA, este tipo de productos puede contener bacterias como E. coli si no se eliminan mediante procesos térmicos. Algunas cepas pueden provocar infecciones que afectan el sistema digestivo y, en ciertos casos, derivar en complicaciones más graves como daño renal o problemas neurológicos.
La FDA indica que los síntomas suelen aparecer días después del consumo. Entre ellos se encuentran dolor abdominal, diarrea, fiebre, náuseas y vómito. En casos más severos puede presentarse diarrea con sangre. El tratamiento depende de la gravedad y puede requerir atención médica.
¿Qué hacer en caso de haber comprado este producto?
La FDA recomienda revisar refrigeradores y congeladores y desechar cualquier producto adquirido desde la fecha señalada. También pide limpiar y desinfectar superficies que hayan estado en contacto con el queso para evitar contaminación cruzada.
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