El aguacate se ha convertido en un ingrediente habitual en muchas cocinas, pero una mala técnica al cortarlo puede terminar en una visita a urgencias. En Alemania, médicos han llamado la atención sobre el aumento de lesiones conocidas popularmente como “mano de aguacate” o “avocado hand”, provocadas al intentar cortar o retirar el hueso de la fruta.
El término hace referencia a heridas en las manos causadas por el uso de cuchillos durante la preparación de aguacates. Un portavoz del Hospital Universitario de Schleswig-Holstein (UKSH), con sedes en Kiel y Lübeck, explicó que este tipo de accidentes puede ocasionar lesiones importantes que, dependiendo de su gravedad, requieren atención especializada.
De acuerdo con los registros del hospital, entre 2020 y 2026 se han contabilizado alrededor de 80 casos relacionados con este tipo de heridas. La cifra ha mostrado un incremento durante los últimos años: en 2020 se registraron ocho casos, mientras que para 2022 fueron 18 y en 2025 se contabilizaron 21.
Aunque puede parecer una cortada común, algunas lesiones provocadas al manipular un aguacate pueden afectar tendones, nervios y vasos sanguíneos, por lo que en determinados casos es necesaria una intervención quirúrgica e incluso tratamiento microquirúrgico.
¿Cómo ocurre la lesión de la “mano de aguacate”?
El accidente suele ocurrir cuando una persona sostiene la mitad de un aguacate en la palma de la mano y utiliza un cuchillo con la otra para retirar la pulpa o intentar sacar el hueso.
El problema aparece cuando la hoja resbala sobre la superficie de la fruta o cuando el cuchillo atraviesa inesperadamente la pulpa. Debido a la posición de la mano, la hoja puede terminar impactando directamente contra la palma o los dedos. El hueso del aguacate, además, es particularmente duro y resbaladizo, por lo que intentar retirarlo utilizando la punta de un cuchillo puede aumentar el riesgo de que la herramienta pierda estabilidad.
Las lesiones pueden ir desde cortes profundos y hemorragias importantes hasta daños en tendones, nervios o vasos sanguíneos. En los casos más graves, estas heridas pueden comprometer el movimiento y la funcionalidad de los dedos.
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