La tortilla es un alimento indispensable en la mesa mexicana. Se prepara con distintos ingredientes: maíz, nopal, avena, amaranto o harina de trigo y aporta energía a millones de personas diariamente.
¿Cuántas calorías tiene la tortilla de maíz y de harina?
La tortilla de maíz, producto del proceso de nixtamalización, contiene 64 calorías por pieza, 0.5 g de grasa y 13.6 g de carbohidratos. Además, es rica en fibra, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo y potasio, lo que ayuda a prevenir padecimientos como raquitismo, pelagra y hasta cáncer de hígado, según la Secretaría de Salud.
En contraste, una tortilla de harina aporta 44 calorías, pero con mayor contenido de grasas y sodio debido a ingredientes como manteca vegetal y polvo para hornear. Aunque absorbe mejor salsas y caldos, su valor nutricional es menor en comparación con la de maíz.
Estas son las equivalencias
Los especialistas señalan que una tortilla de maíz equivale a media tortilla de harina en calorías, pero la primera ofrece más nutrientes y beneficios digestivos. La clave está en el equilibrio: no se trata de eliminarlas, sino de moderar las porciones e integrarlas a una dieta balanceada.
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