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¿Cómo nació el taco de pescado estilo Baja? El platillo que conquistó al mundo

El taco de pescado estilo Baja nació en las costas de la península como una comida rápida para pescadores, pero la influencia japonesa transformó este platillo.

El tradicional taco de pescado estilo Baja tiene sus raíces en las costas de la península de Baja California, donde pescadores buscaban una forma rápida y deliciosa de preparar lo recién capturado. Con el paso del tiempo, la llegada de comunidades japonesas a la región aportó técnicas como el capeado estilo tempura, dando origen al platillo fresco, callejero y crujiente que hoy es reconocido alrededor del mundo.

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