Qué causa la Listeria, bacteria encontrada en helados contaminados 🍦

Recientemente las autoridades sanitarias de México y Estados Unidos emitieron una alerta tras detectar helados contaminados con Listeria que ya dejó muertes. La Listeriosis es la enfermedad causada por esta bacteria. Te decimos qué es.

En México, la Cofepris prohibió la venta de la marca de helados Soft Serve On The Go que se comercializan también en Estados Unidos, pues resultaron contaminados con Listeria.

Mientras que en Tacoma, Washington, al menos tres personas murieron tras consumir malteadas contaminadasmalteadas contaminadas de un mismo restaurante. En este caso, autoridades de Salud encontraron la bacteria en las máquinas de helados del lugar.

Es una infección grave generalmente causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, de acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).

Cada año, aproximadamente 1 mil 600 personas contraen la bacteria que causa listeriosis cada año; del total, 260 mueren por esta enfermedad.

Es más probable que la Listeriosis enferme a mujeres embarazadas y sus recién nacidos, adultos de 65 años o mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. Personas con fuerte sistema inmune en otros grupos no suelen contraer la infección por Listeria.

Según los CDC, los signos y síntomas de la infección por Listeria son distintos entre cada persona infectada, ya que depende de su organismo.

Sin embargo, generalmente suele provocar diarrea y vómito dentro de las 24 horas de haber consumido alimentos contaminados con la bacteria y suelen durar de 1 a 3 días. En este caso se trata de una infección intestinal.

Pero la infección también puede ser invasiva, esto quiere decir que las bacterias se han propagado fuera de los intestinos.

Los síntomas de una enfermedad invasiva por lo general comienzan dentro de las 2 semanas después de comer alimentos contaminados con Listeria.

Los síntomas son en personas:

• Fiebre
• Síntomas parecidos a los de la influenza, como dolores musculares y fatiga
• Dolor de cabeza
• Rigidez de cuello
• Confusión
• Pérdida del equilibrio
• Convulsiones

Las personas con la enfermedad invasiva generalmente reportan síntomas entre 1 y 4 semanas después de haber comido alimentos contaminados con Listeria.

Mientras que otras personas han reportado síntomas hasta 70 días después de la exposición, o tan temprano como el mismo día de la exposición, señala la página de los CDC. De acuerdo con la dependencia, casi 1 de cada 20 personas con listeriosis invasiva muere.