Una compañía estadounidense de productos lácteos retiró del mercado todos los quesos Graziers elaborados con leche cruda, debido a la posibilidad de que estén contaminados con la bacteria Escherichia coli O26. La empresa confirmó el retiro el pasado 28 de septiembre de 2026.
La E. coli O26 es una bacteria capaz de producir toxina Shiga, que puede causar síntomas entre dos y ocho días después de consumir un alimento contaminado. Los signos más frecuentes incluyen diarrea, que en algunos casos puede presentar sangre, así como calambres abdominales. También pueden aparecer fiebre y vómitos.
¿Qué enfermedades puede provocar la E. coli?
En los casos más graves, la infección puede provocar el síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación que puede ocasionar insuficiencia renal. Esta enfermedad se caracteriza por anemia hemolítica y una disminución de las plaquetas, y afecta con mayor frecuencia a niños pequeños y adultos mayores. En determinadas circunstancias, puede ser mortal.
Hasta ahora se han identificado 13 casos de enfermedad y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), en coordinación con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), investiga un posible brote que abarcaría varios estados. La empresa también suspendió la producción de los productos retirados mientras continúa la investigación para determinar el origen de la posible contaminación.
¿Cuáles son los productos que fueron retirados?
Entre los productos incluidos se encuentran los quesos Graziers Monterey Jack, Jalapeño Jack, Cheddar mediano y Cheddar fuerte de leche cruda, comercializados en presentaciones de 8 y 16 onzas, además de panes de queso de 5 libras y bloques de Cheddar de 40 libras.
La FDA recomienda a los consumidores que tengan alguno de estos productos no consumirlos ni servirlos. La indicación es devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos para solicitar un reembolso o desecharlos.
