El atole de nalga es una bebida mexicana que no todos conocen; su receta a permanecido a lo largo de los años, pues en la época prehispánica las culturas mesoamericanas lo preparaban, tal y como los mayas y los aztecas.
La receta del atole de nalga es originaria de Veracruz y suelen prepáralo para la festividad de Día de Muertos junto con los llamados “Tamales de pedo” que son tamales de pepita verde, frijol negro y pipián.
Receta del atole de nalga
Para preparar el atole de nalga, debes de contar con los siguientes ingredientes que son de la receta original:
☕Medio kilogramo de masa azul
☕2 rajita de canela
☕Dos litros de agua
☕1 cono de piloncillo
☕1 tablilla de chocolate
Procedimiento:
🟠Remoja el maíz en agua por lo menos una noche o hasta 4 días; procura taparlo con un trapo para que no se contamine la masa.
🟠Muele en licuadora o en un petate la masa con los dos litros de agua y después fíltrala con una manta
🟠Reposa hasta que tenga una consistencia gelatinosa o espesa
🟠Calienta la canela, el piloncillo y el chocolate; es importante que lo muevas durante dos horas, por lo menos junto con la masa gelatinosa.
Después, de hacer todo el proceso el atole de nalga estará listo para servir.
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